蛋挞家常做法视频教程，蛋挞家庭做法视频教程
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本文目录
马小坏蛋挞做法
挞皮材料 ： ，中筋面粉100克 ，家常教程家庭教程低筋面粉50克 ，做法做法水80克 ，视频视频黄油22克 ，蛋挞蛋挞黄油125克 ，家常教程家庭教程挞水材料： ，做法做法牛奶82克，奶油105克 ，糖21克 ，低筋面粉8克 ，蛋黄2个 ，炼乳1勺
做法 ：
1.挞皮做法 ：加入过筛的面粉 、水混合揉面；
2.揉成表面光滑的面团；
3.加入22克黄油 ，继续揉 ，让黄油和面粉充分融合 。为了增加韧性和筋度还要摔面 。直到揉成表面光滑的面团；
4.盖上湿毛巾 ，松弛10分钟左右；
5.10分钟后 ，开始擀面 。在案板上撒上干面粉 ，用手压一下面团，在面团的表面也撒一点面粉，（防止粘连），把面擀成中间略厚 ，四边略薄的圆形；
6.把125克黄油放在中间；
7.把四个边折起来包住黄油；
8.翻面 ，压扁；
9.用擀面杖擀成长方形 ，再翻一面 ，三折 ，擀成长方形，之后重复再重复一次；
10.把长方形的面片卷起 ，用保鲜膜包起来 ，放入冰箱冷藏1小时左右 ，至用刀切不变形即可；
11.将面卷切成约1厘米厚 ，大小相同的圆片；
12.吧圆片横切面都沾上面粉 ，放入模具中按模具的形状 ，用拇指下压 ，（粘手可用手指沾干面粉）按捏整齐 ，在挞皮上用牙签扎几个眼（为是挞皮和塔水更好的融合） 。挞皮完成；
13.塔水调制 ：牛奶 、奶油 、糖 ，慢速搅拌至融化；
14.加炼乳1勺继续搅拌；
15.加入蛋黄2个；
16.低筋面粉8克拌匀；
17.烤箱预热230度上下火8分钟；
18.烤制 ：倒入挞水 ，7-8分满（因为挞水加热会膨胀 ，溢出 ，所以不宜加满）；
19.230度 ，上下火中层15分钟（具体情况视各人烤箱温度情况判断） 。
10个蛋挞的家常做法
蛋挞是最快手的甜品，大人孩子都喜欢吃 ，最家常的做法就是，2个鸡蛋 ，90毫升牛奶 ，15g白砂糖 ，如果家里有椰粉可以来点，增加香味，没有不用放 ，用蛋抽充分搅拌 ，然后倒入买好的蛋挞皮内 ，不用解冻 ，直接可以烤 ，还可以加一些葡萄干 ，蓝莓酱 ，杏仁片 ， ，200度20分钟即可
蛋挞（不回缩不腻人凉吃也好吃的蛋挞）怎么做
用料奶油250克牛奶100克糖20克全蛋2个炼乳一小勺蛋挞皮16个美味蛋挞（不会塌陷的蛋挞）的做法准备材料 ，呵呵 ，少了奶油和牛奶 ，请忽略把所有的材料称好 ，混合在一起 ，搅拌均匀 ，然后过筛三遍 ，这样口感细腻。过筛后倒入挞皮九分满。
烤箱230度，预热后烤20分钟 ，中途可以打开观察颜色 ，上色好了就?? ，我家烤箱太旧了，估计温度不够，烤了好长时间 ，这个真要自己掌握 。
这是中间烤的时候的样子烤好后的样子 ，是不是很丰满 ，哈哈 ，全蛋不会塌陷哦 。以前烤了N次 ，在烤箱里很满 ，一出来就立马塌陷 ，终于找到不塌的办法啦 ，还不浪费蛋白再来一张多的 。一次烤这么多，肯定吃不完吧 ，告诉大家一个小方法，可以冷冻在冰箱里，下回吃的时候 ，烤箱里烤一下 ，跟新做的一样 ，不然家里人少 ，一次只做三四个好麻烦的 。
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